Cocina Isabel

PREPARACION:Tamice la harina con la sal y el bicabornato. Una la manteca con el azúcar moreno. Bata el yugur con la la cuajada. Una todos los ingredientes y forme una masa blanda pero que no necesita mas harina. Haga bolas y aplástlas hasta que tengan 2 centímetros de grosor. Caliente una cacerola mediana o una sartén, coloque unas gotas de aceite y desparrámelo para que el fondo quede aceitado de forma pareja. Coloque los discos de a uno y cocine de ambos lados entre 5 y 6 minutos. Sirva calientes con manteca o miel.

Panes de crema agria

 INGREDIENTES:
- 1 y media taza de harina
- 25 gramos de manteca
- 4 cucharadas de azúcar negra
- 150 mililitros de yogur entero
- 100 mililitros de cuajada o crema agria
- 1 cucharadita de sal, aceite

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PREPARACIÓN: Coloque en un recipiente pequeño 1 tercio de taza de agua tibia, 1 cucharadita de harina, 1 cuharadita de azúcar y la levadura. Bata con un tenedor hasta que se formen globitos. Tape. Ponga en un bol el agua tibia restante, agregue el azúcar, la sal y la manteca. Mezcle bien y agregue la mezcla anterior. coloque de a poco la harina, revolviendo constantemente. Cuando la masa se despegue del bol. meta la mano abierta y amase. Saque la masa del bol y amase sobre una superficie enharinada. Dele la forma que sesee y deje levar 1 hora. Cocine en el horno a fuego moderado, 30 minutos, aproximadamente.

Pan

 INGREDIENTES:
- 25 gramos de levadura
- 5 gramos de manteca derretida
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 2 tazas de agua tibia
- 1 kilogramo de harina de trigo

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PREPARACION:
Ponga la harina, el azúcar y media  cucharadita de sal en un bol. Incorpore de a poco la levadura desuelta, los huevos batidos, las esencias, la leche, el ron, la manteca y la ralladura de las frutas. Forme una masa que se despegue del bol, cubra y deje duplicar. Añada la fruta seca. Coloque en un molde de papel llenando hasta la mitad y pinte con huevo. Deje duplicar y hornee 1 hora en horno caliente.

Pan Dulce

 INGREDIENTES:
- 500 gramos de harina
- 50 gramos de levadura disuelta en media taza de agua
- 50 gramos de azúcar
- 75 gramos de manteca fundida
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de almendras
- 2 cucharadas de ron
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 taza de leche
- 1 taza de azúcar
- medio kilogramo aproximadamente de fruta seca.

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PREPARACION: Cortar el pan de molde a triángulos.
Colocar una capa de cebolla rallada, otra de mayonesa y cubrir con queso rallado.
Meter al horno unos minutos a gratinar.

Pan de molde

 INGREDIENTES
- Cebolla
- Pan de molde
- Queso rallado
- Mayonesa

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PREPARACION:

Pan de maíz

Mezclar a fondo todos los ingredientes. Pasarlos a un molde de hierro previamente engrasado, y cocer al horno durante 30 o 40 minutos, hasta que salga limpio un cuchillo con que se pinche en dirección al centro

INGREDIENTES
- 1 1/2 taza de leche descremada o desnatada
- 3/4 de cucharadita de cremor
- 1 cucharada de manteca de cerdo fresca
- 2 tazas amarilla de maíz
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal

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