Cocina Isabel

PREPARACION:
Cocer el maíz en auga ligeramente salada durante 45 minutos a fuego suave, escurrir y dejar enfriar. Cortar en tiritas finas los pimientos. Mezclar en una ensaladera el maíz, con los pimientos y las aceitunas. Preparar en una ensaladera el adobo con el aceite el vinagre la pimienta y la sal, dejar enfriar unos minutos en la heladera. Servir la ensalada con el aliño frío aparte.

INGREDIENTES:

- 400 gramos de granos de maíz
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 50 gramos de aceitunas negras
- aceite de oliva
- vinagre o jugo de limón
- sal, pimienta

NOTA: COCINA ECUATORIANA

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:
Asar los pimientos y tostar las rebanadas de pan. Dejar enfriar los pimientos envueltos en un paño, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar los pimientos durante 10 minutos, moviendolos de tanto en tanto con una cuchara de madera. Poner los huevos en un bol, salpimentarlos y batirlos, agregarlos a los pimientos, sin dejar de remover hasta que hayan ñcuajado. Servir sobre las rodajas de pan tostado

INGREDIENTES:

Piparrada zarauztarra

- 6 pimientos rojos o verdes
- 6 huevos
- 100 gramos de mantequilla
-  6 rebanadas de pan
- sal, pimienta

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:

Arroz con pimientos

Asar los pimientos, pelarlos, quitarles las semillas, cortarlos en tiras y reservarlos. En una sarten con aceite, rehogar la cebolla y el ajo,  picados muy finos y tambien el perejil y el arroz.  Cuando la mezcla empieza a dorarse, se le añaden los pimientos y se remueve con una cuchara de madera. Sazonar con sal y cayena y mojar ligeramente con el caldo.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de arroz
- 3 pimientos verdes
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 taza del caldo
- sal, cayena

NOTA: COCINA DE BUTAN

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:

Pimientos rellenos con pure

Picar fina la cebolla. Derretir la margarina en un cazo pequeño, rehogar la cebolla afuego suave,unos 10 minutos hasta que esté transparente, dejar engriar en una fuente. Lavar el pimiento quetarle el cabitoycortarle la tapa superior, vaciar las semillas. Mezclar la cebolla  con el queso, la paprika, el comino y la cebolleta, hasta conseguir un puré consistente. ¨Rellenar el  pimiento con el puré y dejar enfriar en la heladera 1 hora aproximadamente. Cortar en dodajas gruesas y servir.

INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 200 gramos de queso blanco descremado
- 15 gramos de margarina
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharada de papikra dulce
- 1 cucharada de papikra picante
- 1 cucharadita de cebolleta en polvo
- sal

NOTA:  COCINA HUNGARA

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACIÓN:

Salsa Rouille

Lavar el pimiento, retirarle las semillas y el tronquito, pelar los dientes de ajo. Poner la miga de pan en remojo. Majar en un mortero los dientes de ajo y el pimiento hasta obtener una pasta fina. Añádir la miga de pan bien escurrida. Continuar trabajando con la mano de mortero, vertiendo el aceite poco a poco hasta conseguir una pasta espesa. Desleírla con el caldo de pescado y ponerlo en una salsera.

INGREDIENTES:
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento morrón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 rebanada gruesa de pan
- 1 taza de caldo de pescado

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACIÓN:

Pisto

En una sartén poner el aceite, y cuando esté caliente, hechar la cebolla picada, el ajo y el perejil picados también. Se quita la simiente (semilla) a los pimientos, se cortan en trocitos y se rehogan en la sartén a fuego lento. Los calabacines se pelan y cortan en trocitos y ponerlos en un puchero. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos, uniéndolos a los calabacines. Añadir el sofrito de la sartén y todo junto se deja cocer lentamente. Se baten los huevos y se añaden cuando el pisto esté a punto de servir.

INGREDIENTES:
- 1 kilo de calabacines
- 1 kilo de tomates
- un cuarto de kilo de cebollas
- 6 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 1 kilo de pimientos
- 2 huevos

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:En una sartén se fríen bastantes ajitos muy picaditos. Antes de que se quemen se echa harina se tuesta un poco y se añade la leche para hacer una bechamel no muy espesa.
Se añade el bacalao desmenuzado que se habrá tenido en remojo una hora cambiándole el agua.
Se deja enfriar.
Se rellenan los pimientos, se rebozan en harina y huevo y se fríen.
Se van poniendo en una fuente y se cubren con tomate frito casero

pimientos con bacalao

 

INGREDIENTES:

- Pimientos de piquillo en lata (según los que vayan a comer)
- Ajos
- Bacalao salado en migas
- Harina
- Leche
- Huevo.

Compartelo en Red:

[?]