Cocina Isabel

PREPARACION:
Trocear los puerros y los tomates. Cocer los puerros y los tomates. Cocinar los puerros y los tomates con las hierbas y la hoja de laurel hasta que estén tiernos. Quitar la hoja de laurel y batir en una licuadora la sopa con las verduras, volver a la olla, añadir el yogur y salpimentar. Calentar unos minutos a fuego moderado y servir.

INGREDIENTES:

- 4 puerros grandes
- 4 tomates
- 1 hoja de laurel
-  1 litro de agua
- media cucharadita de hierbas aromáticas
- pimienta

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PREPARACION:
Hervir 1 litro y medio de agua, salpimentarla y agregarle el pollo, dejándolo que hierva durante 1 hora a fuego suave. Pasado este tiempo, añadir el tronco de apio pelado y partido por la mitad. Añadir la zanahoria, el puerro y la raíz de perejil. Cocer 20 minutos. Sacar el pollo y agregarla a la sopa los guisantes, dejándolos cocer 8 minutos. Retirar. Batir aparte las yemas con la leche y añadirlas a la sopa, removiendo enérgicamente hasta que cuaje. Sazonar con sal y pimienta y servir adornada con apio y lechuga picadas.

INGREDIENTES:

Balnamoon Skink

- 1 pollo
- 1 tronco de apio
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- media raíz de perejil
- 125 gramos de guisantes
- 2 yemas de huevos
- leche
- media lechuga
- sal, pimienta

NOTA: COCINA IRLANDESA

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PREPARACION:
Poner en una cacerola unos 2 litros de agua salada, las costillas, la cebolla y las cebolletas, cocer a fuego vivo hasta que esté tierna la carne de las costillas. Pelar y cortar en cuartos las papas, añadirlas y dejar hervir hasta que se deshagan. Pelar y cortar en cuartos las papas, añadirlas y dejar hervir hasta que se deshagan. Cortar el queso en daditos, batir 3 yemas con un poquito de leche. Añadir a la olla la leche, el queso, las yemas y elramito de hierbvas, corregir la sazón y mantener a fuego suave sin dejar hervir. Escalfar los huevos y servir uno en cada plato junto con la sopa y rebanaditas de pan tostado.

INGREDIENTES:

Pizca andina

- 500 gramos de costillas de punta
- 500 gramos de papas
- 1 cebolla
- 2 cebolletas
- 4 dientes de ajo
- 7 huevos
- 150 gramos de leche
- 125  gramos de queso fresco o cuajada
- 1 ramito de hiervas aromáticas
- sal

NOTA: COCINA VENEZOLANA

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PREPARACION:
La noche anterior lavar el rabo de buey con el jugo de los limones, troacearlo y sancocharlo en agua salada, con el tocino picado, 1 cebolla, varios dientes de ajo, los clavos de olor, la hora de laurel, la canela y unos granos de pimienta. Picar la cebolla y los ajos restantes y los tomates. Fundir 2 cucharadas de mantequilla y sofreír la cebolla, los ajos y los tomates, salpimentados, reservar.

INGREDIENTES:

Sopa de rabo

- 1 rabo de buey
- 100 gramos de tocino
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 1 cabeza de ajo
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de canela
- 6 limones
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 vaso de vino
- 2 cucharadas de azúcar
- sal, pimienta en grano y molida

NOTA: COCINA VENEZOLANA

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PREPARACION:

Sopa de leche y puerros

Lavar y cortar los puerros longitudinalmente y después entrocitos,lavar, pelar y cortar en dados las patatas. Poner los puerros y las patatas en 1 litro de agua fría, salpimentar y cocer a fuego suave durante 1 hora. Colar las verduras y pasarlas por la batidora eléctrica hasta conseguir un pure. Añadir  la leche y cocer 5 minutos mas removiendo con una cuchara de madera. Servir con un poco de mantequilla.

INGREDIENTES:
- 150 gramos de puerros
- 400 gramos de patatas
- 20 gramos de mantequilla
- 2.5 decilitros de leche
- sal, pimienta

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PREPARACION:

Consomé parmentier

Pelar las patatas y cortarlas en trozos, hervirlas en el caldo preparado de antemano. Cuando estén cocidas,pasarlas por un tamiz fino.
Ponerlas otra vez al fuego, removiéndolas constantemente, se retiran cuando empiezan a hervir otra vez, y luego se le incorporan la mantequilla y la nata.
Se comprueba el punto de sal y se vierte en la sopera. El plato se sirve acompañado de daditos de pan frito y espolvoreado de perifollo picado fino.

INGREDIENTES:
- 4 patatas blancas
- 2 litros de caldo
- 1 taza de nata líquida
- mantequilla
- pan frito
- perifollo (perejil)
- sal

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PREPARACIÓN:

Sopa de apio con arroz

Lavar y cortar en pequeños trozos el apio, lavar y escurrir el arroz. Calentar un poquito d aceite en una cacerola y saltear el apio, añadir unos 2 litros de agua y el arroz y hervir unos 45 minutos a fuego moderado. Sazonar con salsa de soja, servir con queso rallado

INGREDIENTES:
- 2 apios
- 1 tacita de arroz integral
- 100 gramos de queso rallado
- aceite de girasol
- salsa de soja

NOTA: COCINA CHINA

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PREPARACIÓN:

Sopa de perejil

Hervir 1 litro de agua en una olla, añadir la salsa de soja en el momento de romper el hervor. Batir en un bol los huevos y añadirlos a la sopa recién sacada del fuego y removerlos con una cuchara de madera hasta que cuajen y floten desmenuzados en la superficie. Lavar escurrir y picar fino el perejil, añadir en el momento de servir.

INGREDIENTES:
- 4 ramitas de perejil
- 1 litro de agua
- 2 huevos
- 30 gramos de salsa de soja

NOTA: COCINA CHINA

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PREPARACIÓN:

Cortar las cebollas en rodajas finas, se reahogan con la mantequilla. Antes de tostarse agregar el agua y la sal. Dejar hervir a fuego lento hasta que la cebolla esté cocinda. Servir con queso rallado.

INGREDIENTES:
- 1 litro y medio de agua
- 4 cebollas
- queso rallado
- 20 gramos de mantequilla
- sal

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