Cocina Isabel

PREPARACION:

Poner en remojo las pasas en el pisco
Colocar la harina en forma de corona.
En el centro poner la mantequilla blanca junto con el azúcar, 1 huevo, 2 cucharadas de leche y una pizca de sal. Trabajar la masa y dejarla descansar 15 minutos
Extender la pasta y forrar un molde bajo desmontable, poner la mermelada sobre la masa y sobre esta las nueces y las pasas escurridas.
Batir los huevos que restan, añadirles la leche y el pisco de la maceración, batir y cubrir la tarta con esta crema.
cubrir los laterales con coco rallado y cocer al horno caliente aproximadamente 35 minutos.

INGREDIENTES:

- 250 gramos de harina
- 6 huevos
- 100 gramos de nueces peladas
- 50 gramos de coco rallado
- 5 cucharadas de mermelada de higo
- 1 copita de pisco o coñac
- 1 taza de leche
- sal
- 1 cucharada de azúcar

NOTA: COCINA PERUANA